沈阳拉面加盟，日本拉面五大元素

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沈阳拉面加盟

一、沈阳拉面加盟，日本拉面五大元素

拉面本体：面条

卷面、直面、手艺面为常见类型。各店都有自己运用的面粉品牌，在加工拉面时，对于面条的粗细、含水率也有一定的讲究。(一般含水率低的面较简单煮软)

拉面的灵魂：汤底

广义分为动物类食材(猪骨、鸡骨)、海鲜类食材(昆布、鱼干、柴鱼)与蔬菜类食材(洋葱、大蒜)等。也可混合制造。

拉面加分的关键：调味酱

赋予汤底主要滋味的人物。虽名为「酱」但其实不简单，一般是从肉类或海鲜萃取出的食材精华。常见如酱油、盐味、味噌，特别一点有鸡白汤、鱼介(一种海鲜)。

拉面的躲藏甘旨要素：油脂

「油脂」看来有点吓人，但却是不可或缺的甘旨要素之一，一起也具有保温作用。

拉面的视觉担任：配菜

常见的有叉烧、半熟水煮蛋、葱花、笋干、海苔、蔬菜(木耳、豆芽)，特别点的还有馄饨、奶油、玉米、炖五花肉呢！

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