这些很细致的日式串烧，跟我们平时吃的烧烤不太一样！

今天分享的是一家日式串烧店，餐厅环境不算大，除了三张由二人桌组成的八人大桌，中间以小木栅分隔，餐厅较里面是一张半圆形，围住半开放式厨房的酒吧台。全店以黑色为主调，踏实而保持一种自然的格局。菜单设计精美，当中有不少食物图片，看了很吸引人。食物种类繁多，包括有烧物豚肉、和牛、牛、羊肉、海鲜、鸟类、酒、沙律、煮物、炒物、蔬菜等。

前菜，还没开始点菜，服务员便端上前菜帮助消化，但看见沙拉只是一堆切段的生菜、红萝卜和青瓜，更何况小编一直以来都比较害怕没有煮锅的西芹和红萝卜，都会充斥一股草腥感，卖相给人感觉有点不好。幸好酱汁有种甜味也略带面豉酱的咸甜，刚好辟过草腥味，还带点水份多汁效果，消腻解渴。

荔枝猪肉卷，豚肉片烤得松化、油香满溢，里面包住的荔枝肉没有被烤得很干，入口美味多汁，果香刚好平冲豚肉的油腻感，猪肉比起以往配的小番茄，原来配搭荔枝肉也很好吃。

豚之大肠，大肠和一般街头小吃所见到的不同，大肠被切成片状，无论卖相和口感都与烧鸡皮差不多。大肠的外层烤的很薄很香脆，但里面胶质部分仍然呈现柔嫩的状况。油份不多不会令口腔满是油滞感，简直是佐酒良物。

柚子芥末墨鱼须，粗身的墨鱼肉分成四小块，表面涂上柚子酱和芥末，墨鱼肉厚很弹牙，辣度不算很辣，但也是有种呛鼻爽浪的效果，加上柚子酱甘涩的平衡，令芥末的辣度点到即止。三者味道分层明显。

自家制免治鸡肉，服务员说这个自家制免治鸡肉是餐厅的主打，特色就是别人会采用生蛋做酱汁，但餐厅则用上温泉蛋，感觉有种与众不同的风格。鸡肉混合鸡皮、洋葱碎、冬菇粒而成，利用鸡皮去烤从而渗出油份，将鸡肉的肉汁锁定，润泽肉质，松化软嫩又能渗出爽脆的洋葱碎，口感丰富。肉质口感令人回味，不过温泉蛋的表现却有点失准。蛋黄呈现的是偏溏心化，半流半固态状，用筷子也不能打混成液态。甜豉油，浓得太过甜腻，涂在鸡肉上，不能为鸡肉带来蛋香。

明太子鸡翅，鸡翅外层的炸粉不多，皮薄而甘脆，里面肉质熟嫩，没有一丝未熟粉红肉色，肉非常嫩，里面塞满厚厚的明太子，还有葱花的衬托，咸香而鲜，口感很好。

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